9月の行事食「敬老の日」

９月の行事食は、「敬老の日」がテーマでした。

敬老の日のお祝いとして行事食を提供しました。

旬の舞茸やさつまいもを使用した秋野菜天丼は、海老天を2本のせて華やかに仕上げています。

デザートには手作りの水ようかんを添え、お祝いの気持ちを込めた献立にしました。

嚥下食は、和風ミートローフが中心の献立です。

水ようかんのこしあんにはゼラチンを使用し、安心してお召し上がりいただけるよう工夫しました。

常菜食 お品書き

米飯 / 秋野菜天丼 / ほうれん草おろし和え / 味噌汁 / 手作り水ようかん

嚥下食 お品書き

全粥 / 和風ミートローフ / さつまいもマヨ和え / 野菜味噌スープ煮 / 手作り水ようかん

摂食・嚥下機能が低下した患者さんへ食形態に応じた季節のお食事をご用意させていただいております。

参照：摂食嚥下障害の食事調整|栄養科